走西苑品滇味看米线过桥

米线如何过桥？相传，滇南蒙自县城的南湖，风景秀丽，是文人读书吟诗的好地方。当地一位姓杨的秀才为求功名日日到湖中岛上的亭中攻读诗书，常常废寝忘食。其妻为给他进补，一日炖了一只母鸡送去，可杨秀才忙于读书竟然忘了食用。其妻准备拿回去重新炖热，谁知一摸锅仍然烫手，打开一看，原来上面浮了一层厚厚的鸡油，是它保持了汤的温度。于是，聪明的妻子每日便将切薄的生肉片、生鱼片、蔬菜和米线，连同一锅炖好的鸡汤一同送去，生肉片和蔬菜一下鸡汤即被烫熟，并且十分鲜嫩。此后，杨秀才金榜题名，因感念其妻每日送饭必走过一长桥，便将这种米线命名为“过桥米线”。如今，过桥米线经过百年的变迁，已成为一道吃法独特的大众美食。在西苑饭店此次的云南节中，还能品尝到滇名厨制作的“黄金鸡枞堆”、“汽锅北风菌”、“椒丝干巴菌”等菌类菜肴，以及被文人赞为“久食佳肴不知味，馋涎只为甜白头”的甜水白头。